Stomen: Meteen na dit plukken geraken een bladeren gestoomd teneinde het fermentatieproces te afhaken en de groene kleur en smaak te behouden. Sencha is een veelzijdige groene thee uit Japan. De thee bezit ons frisse umamismaak. Ook haken de bitterheid en het cafeïnegehalte af van een oogstperiode over een theebladeren. https://improvisatieforum.nl/sencha-japan-ontdek-de-gezondheidsvoordelen-van-deze-japanse-groene-thee/